Daniel McAulay, një natyral nga Zelanda e Re, erdhi në Macao në vitin 2010 si pilot. Gjatë pandemisë, një eksperiment në shtëpi i çoi atë dhe gruan e tij në krijimin e Owl Man Distillery, prodhuesi i parë të gin-it në këtë qytet. Me mbështetje fillestare nga autoritetet lokale, ata vendosën të shfrytëzojnë shumicën kulturore të Macaos, duke përdorur erëza dhe çajra medicinalë kinezë për të krijuar një shije të veçantë.
Tani, gin-i i tyre furnizon hotele dhe kazino, duke siguruar një kërkesë të qëndrueshme për këtë biznes të vogël. Daniel tregon se balanca mes punës, familjes dhe distilerisë është një sfidë, por siguria e Macaos, kultura e ushqimit dhe ndjenja e bashkësisë i kanë bërë atij dhe gruas së tij të ndihen si në shtëpi, pavarësisht se qëllimi inicial ishte që të qëndronin vetëm një vit.
Mes zhvillimeve të reja, Owl Man Distillery ka arritur të krijojë një identitet unik në tregun e Macaos, duke veçuar gamën e saj të produkteve përmes përdorimit të përbërësve lokalë dhe teknikave tradicionale. Kastigat, kazino dhe turistët po e zbulojnë gjithnjë e më shumë gin-in e tyre, duke i sjellë kështu një reputacion të favorshëm.
Daniel shprehet se përvoja e tyre është një shembull i asaj se si inovacioni dhe lidhja me komunitetin mund të ndihmojnë në ndërtimin e një biznesi të suksesshëm, edhe në kohë të vështira si ato të pandemisë. Ai thekson se ndihma dhe mbështetja nga autoritetet lokale kanë qenë të rëndësishme në këtë proces, duke i dhënë mundësi që të realizojnë ëndrrat e tyre.
Owl Man Distillery po bën gjithashtu përpjekje për të edukuar konsumatorët rreth kultivimit të produkteve artizanalë dhe rëndësisë së mbështetjes së prodhimeve lokale. Rritja e tyre vazhdon të jetë një inspirim për të tjerë që duan të krijojnë diçka origjinale dhe të suksesshme brenda komunitetit të Macaos. Dëshira për të përhapur këtë kulturë unike, së bashku me dashurinë për craft gin-in, ka bërë që Daniel dhe gruaja e tij të ndihen të lidhur ngushtë me vendin që tani e quajnë shtëpi.
