Çmimi i bukës në Shqipëri ka pasur një rritje të konsiderueshme, duke arritur 30-40% në vitet e fundit, ndërkohë që cilësia e saj mbetet përsëri në diskutim. Anomalitë në pesha dhe përbërje po i bëjnë konsumatorët më të shqetësuar, sidomos kur informacioni për produktet është i kufizuar. Siç thotë Ana Vuksani, pedagoge në UBT, rritja e çmimeve nuk mbështetet me përmirësimin e cilësisë. Ndërkohë, Sokol Abazi, kimist, thekson se kontrolet janë të kufizuara, me vetëm bukët standarde nën mbikëqyrje.
Informatat mbi kontrollin e produkteve tregojnë se Autoriteti Kombëtar i Ushqimit (AKU) ka realizuar 7547 inspektime në pesë vitet e fundit, përfshirë analizimin e 3194 mostrave për parameterë të ndryshëm. Megjithatë, raportet nuk tregojnë për ndotje nga metalet e rënda, që përbëjnë një rrezik për shëndetin publik. Ana Vuksani thekson se mielli i importuar shpesh përdoret për qëllime të tjera, duke e transformuar atë në buka me cilësi të dobët.
Një çështje tjetër shqetësuese është sëmundja e patates, që ndikon në cilësinë e bukës. Kjo ndodh si rezultat i temperaturave të larta dhe përdorimit të miellit të ndotur. Sëmundja është e vështirë për t’u identifikuar vizualisht, pasi korja e bukës duket normale, por në brendësi ajo është e qulltë dhe ka një aromë të papërshtatshme. Specialistët e AKU-së paralajmërojnë se buka e infektuar ka ngjyrë të verdhë në kafe dhe ndjesi të pakëndshme gjatë prekjes.
Përfundimisht, kjo situatë ngre shqetësime të forta për sigurinë e konsumatorëve, me rendësinë e kërkimit të një forme më të fortë të mbikëqyrjes për produktet themelore si buka. Autoritetet përgjegjëse duhet të sigurojnë që cilësia të jetë në përputhje me çmimin, duke garantuar një transparencë më të madhe në procesin e prodhimit. Kjo do të ndihmojë për të rikthyer besimin e konsumatorëve në produktet që ata konsumojnë çdo ditë.
